破坏肝脏的“祸根”——*曲霉*素。
*曲霉*素（英文简称为AFT）是*曲霉和寄生曲霉等某些真菌菌株产生的双呋喃类真菌*素，*曲霉*素的热稳定性非常好，常规烹调和加热法不易分解。
*曲霉*素具有强烈的*性，其*性有三种临床特征，急性中*，慢性中*和致癌性。
肝脏是人体的排*器官，*曲霉*素进入机体后，在肝脏中的量要高于其他器官，所以*曲霉*素对肝脏是影响很大的。
长期食用含低浓度*曲霉*素的食物会造成人体的慢性中*，主要特征为肝脏出现慢性，如肝硬化，肝实质细胞变性等。
厨房里有这两种食物的，趁早丢掉，切莫舍不得
*曲霉*素主要存在于土壤，各种粮油作物，各种坚果，特别是花生和玉米中，此外，厨房里有两种食物，是最容易被*曲霉*素污染的。
1、“土榨油”
“土榨油”看似原生态、很健康的样子，其实它存在很大的安全隐患。
从外面买来的“土榨油”，或使用家用榨油机自制的油。不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，很可能含有*曲霉*素。
此外，这类油未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质，也容易滋生*曲霉*素。
2、久泡的木耳
木耳吃之前需要泡发，很多人掌握不好量，很容易泡多。
很多人习惯是泡多了就在厨房放着，想起来继续吃，这样可不好。
木耳吃多少就泡多少，久泡的木耳丢掉不要吃，因为木耳经常泡在水里非常容易滋生*曲霉，如果不小心吃到肚子里会导致中*，经常吃直接影响肝脏健康。
肝不好的人，睡觉时会有这3个症状，自查！
1、口腔异味
在生活中，可能很多人在睡觉时，经常会出现口腔不适，甚至出现口臭的情况。
多数人认为这是口腔清洁不到位所导致的，其实这与肝脏健康有一定的联系。
肝脏受损，大量*素垃圾无法及时排除，也会导致出现明显的口臭现象。
2、小腿抽筋
对一些肝不好的人来说，在晚上睡觉的时候，也会出现明显的小腿抽筋现象。
因为一旦肝功能下降，*素无法及时排出，就会堆积在体内，影响血液的循环，从而就会导致出现小腿抽筋的问题。
3、半夜醒来
肝脏主要是在半夜进行排*的，只有保证深度睡眠的状态中，才能够进行排*工作。
但是若你在日常生活中，经常出现半夜醒来的情况，一定要提高警惕，很有可能是肝功能下降，导致*素垃圾堆积，影响优质的睡眠。
保护肝脏，多吃三蔬，忌做三事
多吃三蔬：
1、菠菜
菠菜能补充多种营养，富含胡萝卜素，维生素等，对肝脏滋润养血有着重要的作用。
菠菜中含有大量的谷胱甘肽等成分，有很强的抗氧化作用，以及清理肝脏内的*素，减轻肝脏负担，起到养肝护肝的作用。
2、蘑菇
蘑菇具有强解*功能，对肝有很好的保护作用。
蘑菇中所含的硒元素，不但含量高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些，尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。
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3、胡萝卜
胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油
胡萝卜富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
忌做三事：
1、忌不吃早餐
每天进食早餐，可以延长饱腹感，让肝脏避免收到损害，同时早餐还能够中和胃酸和保护肝脏，减少胆结石等肝脏疾病的发生。
而长期不吃早餐会导致血糖不足，就会调用肝糖，胰岛素也启动促使血糖升高，加重了肝脏负担，久而久之伤肝是必然的。
2、忌用眼过度
肝脏贮藏着丰富的血液，其主要作用是保持我们的眼睛明亮。
而长期看电视、对着电脑，很容易用眼过度，从而导致肝血不足。
3、忌经常熬夜
《*帝内经》有云：“人卧则血归于肝”，如果不睡觉，就养不了肝血；肝血不足，肝脏的解*功能也不好；肝血不足，肝细胞也不能得到很好的滋养。
所以，要想肝脏好，就尽量不要熬夜，晚上11点之前睡觉。
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